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31 Marzo 2014

Patè di tofu alle olive

Foto Mediterranea marzo-1

patè di olive-2

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Patè di tofu alle olive

By Joyce, 31 Marzo 2014

Patè di tofu alle olive

L'oliva è il frutto commestibile dell'olivo, originario del bacino del Mediterraneo. Le principali varietà di olive provengono dall'Italia, Francia, Grecia, Portogallo, Spagna e medio-oriente; solo in Italia esistono ben 395 varietà di olive.

Il colore dell'oliva può cambiare sia in base alla varietà che al grado di maturazione. Ogni varietà ha caratteristiche diverse e perciò si presta ad impieghi differenti, potendo comunque essere utilizzata in innumerevoli piatti: dagli antipasti a salse e sughi, dall'insalata ai ripieni di torte salate e polpette.

Le olive sono ricche di grassi ma contengono anche vitamine e potassio; quelle nere, risultano essere molto più digeribili delle verdi in quanto contengono una quantità minore di carboidrati. Hanno proprietà ricostituenti ed energetiche, grazie ai sali minerali contenuti in buona quantità.

Ingredients:

  • tofu naturale - 250 gr
  • olive verdi - 20 (circa)
  • pasta di umeboshi - 1 cucchiaino ( si possono usare le prugne)
  • olio extra vergine d'oliva - 2 cucchiai

Instructions:

Cuocere il tofu in acqua bollente per 10 minuti, quindi frullarlo con la pasta di umeboshi e l'olio.

Unire la crema ottenuta con le olive tritate.

Si può farcire delle verdure con questo paté, per esempio del sedano tagliato a strisce 5-6 cm o carote tagliate a bastoncini.

Foto Mediterranea marzo-1

  • On: 31 Marzo 2014
  • By: Joyce
  • In: Antipasti, Gluten-free, Ricette Estive, Ricette Gluten-Free, Ricette Macrobiotiche, Ricette per le Feste, Ricette Primaverili, Ricette Vegan, Salse e Patè
  • Tags: Tagged with: olio extra vergine d'oliva, olive verdi, pasta di umeboshi, tofu naturale
  • Comments (2)

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2 Responses to Patè di tofu alle olive

  1. he,he!
    questo sono sicura che è buonissimo, perchè ho avuto la fortuna di assaggiarlo!!
    😉

    Rispondi
    MARI says: 31 Marzo 2014 at 20:37
    • Al corso di Laura ho conosciuto donne con talento…..felice di averti conosciuto! Il l’ultimo post che hai pubblicato è fantastico!!!

      Joyce says: 1 Aprile 2014 at 21:23

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